第621章 淞南市好像真的要崛起了3
  在许舟的第一个爆灯出现了之后，连带著谢明华都跟著许舟上了热搜。
  #来自许舟的第一个爆灯推荐【米乳冻配滷肉】
  #小许老师真的是完全不藏私！
  整个视频片段赫然就是许舟在点评谢明华时，给到谢明华这道菜的具体指点。
  非常之细致。
  就差上去手把手教了。
  “你这个米乳冻上的滷肉，酱料不能太浓稠，不然会盖过你米乳冻的味道。”
  “你这次用了八角桂皮卤，虽然滷肉也燉得酥烂，但是掩盖了一些味道。”
  “你可以尝试用鲜卤，鲜卤凸出滷肉的本身的鲜味，这样的话，你就得在底汤里在下功夫。”
  选择怎么样的底汤。
  怎么燉出浓缩的掛勺，带著油脂感却不腻的汤汁。
  怎么做出清淡，而不是用老抽上色的鲜卤滷肉…
  几乎是手把手的教。
  …
  话题底下的人在看到这个米汤冻配滷肉的时候，別的城市忽然有些酸了。
  【本来以为你们上次淞南大学美食节已经够好玩了，我怎么感觉这次淞南市美食节更好玩呢？大家每一个都好有创意和想法啊，都好想吃！】
  【讲道理，小许老师真的很不错了，真是把细节都教了。】
  【完了，真的看起来好好玩，这么多菜，加上这么多摊位……还有不同的场景，妈呀！我要请六天年假1】
  底下立马有人回覆：【现在马上就去请，先请能成功，后请说不定你同事请假了，你就得留在公司上班了。】
  “对啊！”
  “我得马上请假！”
  发帖的人毫不犹豫的立马提交了年假请假的申请，並且还跟部门老大说了一声。
  可这申请一发过来，就看到部门老大的消息过来了：【你也要去淞南市？】
  “……”
  发帖人愣了一下，看了一眼他自己的请假理由，没错啊，明明写的是老母亲生病了啊。
  於是心虚的回覆：【老大，我妈生病了，我妈就我一个儿子，我得去。】
  没过几秒，就看到部门老大无语的消息发过来了：【是吗？你不说实话的话，如果我在淞南市美食节直播间看到你了……】
  …
  发帖人秒怂，立马承认了：【老大，我……我是想去淞南市美食节，你怎么知道的？】
  “我怎么知道的？”
  部门主管看著今天收到的好几个父母生病的年假申请，气笑了：“我能不知道吗？你们父母都同一天生病，世界上哪有这么巧的事？”
  只见。
  他眼前的电脑上弹出来了同样的请假流程提示。
  里边大家的请假理由出奇一致。
  【老大，我的妈妈忽然住院了，我是她唯一的儿子，我得去照顾几天。】
  【想请个假，我妈妈骨折了，我要给我妈找个好护工。】
  【我的奶奶病毒感染，我要回去见见她。】
  全都是要请年假。
  唯独只有一个人很老实，老老实实说了：【老大，我实在是想去淞南市美食节，能请六天吗？】
  …
  最终这个假他还是请到了。
  发帖人保证会在美食节看一圈酱料，去淞南市买酱料回来为代价给请到了这一次的假。
  因为有整整七天，其中也包含了周六日。
  不少人都是选择请周五那天的假，在周四晚上下班就往淞南市赶，周日晚上坐红眼航班回。
  这样的话就能玩三天。
  …
  导演组看著这暴涨的热度，嘴都要笑不拢了。
  在中间中场休息的时候，更是亲自屁顛屁顛的跑上去，看著许舟在旁边活动筋骨，连忙问：“小许老师，你看看要不要给你拿个软枕过来？”
  “……”
  “对对对！筋骨贴！要不要一点筋骨贴？”
  “……”
  “茶！饮料！都拿过来。”
  张沐生怕许舟就这么走了，要是没有许舟的打分，整个观眾估计得跑一大半。
  现在不少的观眾就想看到许舟在这几百个厨师里，能给出几个爆灯推荐。
  …
  拍拍停停，直播一直在继续。
  因为节目组也没有限制让他站起来，偶尔坐累了，许舟还会站起来动一动。
  在到了下午的时候，在大家看一大堆不认识的小厨师的菜，看得开始有些审美疲劳的时候，只看到一菜一饭的主厨陈显军出场了。
  他一脸的严肃，小心翼翼的捧著他的菜端了上来。
  “小许老师，向老师。”
  陈显军把自己的菜摆在他们面前：“这是我的菜。”
  “我这道菜是汤泡饭。”
  他的店里主要卖的就是汤泡饭，不少人在听到这个名字的时候，心底虽然很惋惜，但是直播间里都不太看好。
  【按照小许老师的標准，如果只是一个简单的汤泡饭，我感觉可能会是暂定啊…】
  【也不一定吧，小许老师也不是全部看创意的，像刚刚有几个只做了个糖醋排骨这样的家常菜，小许考试都给了暂定加的等级啊。】
  一打开的时候，大家还有些期待的看去，可在看到真的只是鸡丝鲜笋汤饭的时候，眼神满是失望。
  “真就只是个汤饭啊？？”
  “那完犊子了，感觉拿不到高分咯。”
  “陈厨本身就是一个保守派的厨师，我觉得只要汤饭味道好，也不一定都要创新吧？”
  虽然大家都有些挑剔了。
  可是陈显军毕竟是在淞南市很多年了，以前他店里的一菜一饭，不少人都是很爱吃的。
  …
  一份只是一小碗。
  差不多三口的量。
  不像是往常那样一大碗。
  整个鸡汤和鲜笋看起来非常清淡，但是这醇厚的香浓味道，是鸡汤带来的独有的鲜醇。
  鸡汤应该是重新燉过的，里边拌著的鸡丝被撕得纤细一条条的，放置在里边。
  翠绿的鲜笋丁点缀其间，清清爽爽，透著家常的温润。
  汤汁就如同那最澄澈的清汤一般，是完全见底的。
  清澈的高汤，显然是费了很多心思的，整个一碗看起来清淡却又让人有食慾。
  “这是汤泡饭？”
  “嗯，陈老厨师的店我去吃过。”
  向建业以前也是来过淞南市的，淞南市之前好吃的店也就这么些。
  “当时你的店给我印象的是，这个店的用料都很扎实，很乾净。”
  虽然味道一般。
  但是那个汤和菜，確实吃起来有一股温馨朴素的感觉。
  …
  直播间里不少的观眾之前自然是不认识陈显军的。
  他们並没有“情怀”这一说。
  在看到这个普通的高汤鲜笋泡饭的时候，摇了摇头。
  【这个也没啥太特殊的啊，为啥大家这么关注？】
  【看著倒是挺好吃的，不过主要是其他的人好吃的太多了，这个混在中间也就不太起眼了。
  【汤泡饭我平时上班可能会吃，可是美食节……我怎么可能会选择一碗没有什么特殊的汤泡饭？】
  大家並不是很看好。
  直到向建业翻看的时候，嘀咕了一句：“这里边…则呢么还有个小珠子？”
  …
  米饭中央摆著的几颗圆滚滚、半透明的小珠子，约莫拇指大小。
  裹著一层薄薄的米浆皮，透著內里淡淡的琥珀色，像一颗颗藏著汤汁的珍珠，轻轻晃动，还能看到里面的液体微微流动。
  “这是……”
  向建业眉头微挑，眼里满是好奇，拿起小勺，小心翼翼地戳向其中一颗小珠子。
  小珠子被戳破，噗呲一声，清脆又细微。
  米浆皮瞬间被戳破，里面包裹的高汤冻瞬间融化，清亮的汤汁顺著米饭缓缓流淌，带著浓郁的鸡鲜与笋香，瞬间漫开。
  和原本的鸡丝鲜笋汤饭融合在一起，香气陡然变得醇厚绵长，比刚才单纯的米香、鸡香更添了几分层次。
  这…
  这是设计？
  向建业惊呆了，旁边的不少人直勾勾盯著锅里的汤，看著那些小珠子，只觉得似曾相识。
  想了半晌才有人想起来：“这……这不是之前小许老板便当里用过的分子料理的爆珠吗？”
  …
  直播间的人惊呆了。
  【我靠！这个珠子不是景区之前小许老师便当盒里的那个珠子吗？】
  【陈老厨师这次竟然搞创新了，惊呆我了。】
  【陈老厨竟然有朝一日还会创新，我记得他以前那是连吃別人的菜，都不愿意吃的。】
  【不是不愿意吃，我记得他是说不想自己菜的味道，被別人同样的菜给影响…】
  许舟在看到眼前这个小珠子的时候，心底也有些吃惊。
  “嗯，我尝尝。”
  他舀起一勺裹著汤汁的米饭，送入口中。
  高汤是鲜醇的，在爆珠没有戳开的时候，整个汤汁是清爽淡雅的味道。
  能喝出来陈显军现在在汤底上下了功夫。
  “这个汤底是下了功夫的。”
  “这个爆珠看起来不是用分子料理的形式做的？”
  因为之前许舟自己做过分子料理，很清楚这个爆珠在弄出来的时候是什么样子。
  所以眼前的这个爆珠，显然不一样，拿起一个吃了一口。
  爆珠的高汤是温热的，应该是高汤冻化开的，而外边的皮是用米浆製作的，吃起来还有一股米浆的香甜味道。
  “这个是用高汤冻做的？”
  …
  “对。”
  陈显军站在一旁，老脸上还有些不好意思。
  朝著镜头鞠了个躬。
  “对不起大家，这个我必须要跟大家诚实的说，这道菜的灵感是来源於许舟老师的便当。”
  “前些天，我的孙儿陈乐乐带我去了银杉雾海，我吃到了银杉雾海景区专供的便当。”
  “那里边的爆珠…当然了，我用分子料理肯定是做不出来的。”
  “所以我换了別的方式。”
  【含小许量还在持续上升，竟然又是跟小许有关，小许老师还是太权威了。】
  【这个爆珠確实啊，之前景区的时候我也吃过。】
  …
  许舟拿起小勺，也戳破一颗汤珠，看著高汤缓缓浸润米饭，舀起一勺品尝。
  入口的瞬间，这个汤汁的层次看让他都忍不住点了点头。
  米饭吸饱了高汤的鲜，鸡丝滑嫩不柴，鲜笋脆嫩爽口，在戳破了高汤珠的时候，整个高汤珠里的汤汁已经完全和旁边的澄澈清汤融合在一起。
  整个是白色的浓郁猪骨胶质高汤，在掺杂进去之后，一下弥补了肉汤的厚重度。
  两种汤混合得非常好。
  那种完全燉得软烂的胶质，让整个汤喝起来都多了一点肉香味。
  “这个汤选得还不错。”
  在吃的时候，舀上一口鸡肉丝，混著口汤，非常满足。
  整个顏色看起来也很漂亮。
  一开始是澄澈的鸡汤。
  把爆珠弄开之后，白色的醇厚猪骨汤散开，点缀著原本汤汁里的枸杞，看起来十分健康。
  喝下去的时候，更是有一种养生舒適的感觉。
  …
  旁边的向建业也点了点头，眼神里浮现了几丝讚许：“这个……其实很符合这个主题。”
  “喝起来的时候，有一种温馨的感觉，整个汤醇厚浓郁，两种汤搭配得很好。”
  “没有多余的调料，全靠食材本味碰撞，既保留了汤泡饭的家常底色，又有让人眼前一亮的创意，口感和味道都十分不错。”
  他慢慢咀嚼，放下小勺，脸上露出了肯定的笑容，拿起了旁边的爆灯推荐牌子。
  “这道菜分量也不多，我觉得很不错。”
  大家的目光看向许舟。
  【小许老师会不会给第二个爆灯？现在小许才挑选了一个爆灯吧？】
  【我已经把小许老师推荐以上的菜全部记下来了，到时候我就顺著小许严选来吃。】
  【我以为就我一个人记，你们都记啊？】
  …
  直播间的人很多。
  大家都很好奇许舟到底今天会给出几个爆灯。
  很快。
  许舟犹豫了一下，在推荐的牌子上停顿了片刻，手伸向那边的爆灯推荐：“嗯，爆灯推荐吧。”
  “这道菜其实不是贏在创意，而是味道上。”
  他又喝了一口这个汤。
  眼前的汤汁虽然並不是每一个细节都能做到完美，但是喝起来的时候，莫名就有一种仿佛回到了小时候喝家里人柴火灶燉汤的那种温馨感。
  能感受到厨师在努力的製作每一个步骤，儘管部分地方会粗糙，但是用料，整个时间，都花了很多心思。
  这种认真的感觉，也通过汤传递了出来。
  “这是厨心。”
  许舟肯定的看著这个汤：“所以我给出爆灯推荐。”
  目前，其实自己只是在两个人身上看到了厨心。
  一个就是江文。
  一个就是陈老爷子。
  江文倒是有一种找回了初心的放鬆感觉，做菜的时候，总能让人感受到愉悦和放鬆。
  另一个就是陈老爷子。
  倔强、执著、做了几十年的汤，虽然不是每一个步骤都做到了完美无缺，但却反而有种返璞归真的感觉。
  …
  这一次的市井烟火主题赛吃持续到了晚上，许舟就有些顶不住要回去睡觉了。
  看著还剩下两百来个选手，节目组也只能中场休息。
  上半场也终於结束。
  这一次上半场。
  西京市的名厨上榜的，不是钟远，不是付玉，也不是蒋大民，反而是谢明华。
  整个票数榜上，许舟一个人独占四百万票，这还只是一整天大家投出来的票。
  因为免费票数只有十票，想要多投就得看gg，经过了小半天，就许舟的票数涨得飞快，直接断层。
  剩下的排在第二的就是谢明华。
  而排在第三的则是陈显军。
  排在第四的是姜明珠的九转大肠。
  虽然后半场还有不少淞南市本地厉害的店还没出来，但是就光上半场这琳琅满目的菜，大家谁看了都得说一句…
  淞南市真的站起来了！
  …
  在结束了之后。
  忽然有个话题上了热搜。
  #许舟严选菜谱名单
  (本章完)